【一人食】清蒸黃花魚

Wed Aug 16 2017 16:00:09 GMT+0800

撰文︰美食旅客

材料:
黃花魚 1條(約7-8両)
鹽 1/3茶匙
薑 少許
葱 少許
油 2茶匙


做法:
1 先將薑、葱切成絲,備用。
2 洗淨魚身,印去多餘水分。於魚身表面灑鹽,鋪上薑絲和葱絲,並淋上油。
3 滾水下魚入鑊,以大火隔水蒸10分鐘,即成。


小貼士:
1 買新鮮魚回來,最好煮食前才處理;又或,如你買的是鹹水魚,需以海水沖洗;如是淡水魚則以一般清水沖洗,才可確保魚的新鮮度。
2 King師傅教路,此清蒸煮法除了選材黃花魚,亦可選鱲魚、馬友、石九公和撻沙等體型較細的鹹水魚。



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