【一人食】 花雕醉雞翼

Fri Aug 18 2017 19:20:08 GMT+0800 (HKT)

撰文︰美食旅客

材料:
雞翼 8隻
花雕酒 1碗(約6湯匙)
白酒 2湯匙
魚露 1湯匙
砂糖 1茶匙
杞子 少許
薑 少許
葱 少許

做法:
1 滾水下薑、葱,加入雞翼汆水約8分鐘,至全熟。
2 將花雕酒、白酒、魚露和砂糖混和,並加入杞子攪拌。
3 將熟雞翼用大量開水沖洗作降溫,隔水盛起。
4 如想增加鮮味,可加少許鹽作調味。雞翼加入調好的浸酒,包裹保鮮紙,放入雪櫃雪1-2小時即可。


小貼士:
1 自家調製浸酒,花雕酒和白酒的最佳比例是3:1;前者甜帶香,加入少許帶辣味的白酒,再加入魚露,令酒味更豐富。
2 雞翼汆水時,加入薑和葱,有助僻去雪味。
3想雞翼的酒味濃,可雪過夜;如想淡味,浸1-2小時即可。另外,製成後,如嫌酒味太重,可加砂糖作調味,再浸酒過夜便可。


#一人食#花雕醉雞翼#自家調製花雕浸酒#KingKwok#零失敗#不再做地獄廚神#必學#必試#美食旅客#飲食#影片

相關文章
【一人食】牛肉鍋
【一人食 柚子朱古力蛋糕】
【一人食 龍蝦汁大蝦意粉】
【一人食 紙包魚】
一人食 - 不油膩 蒜香西蘭花

推介文章
最叻星二代 倫子譚曉風攬女示眾
活在當下 曹永廉
買靜安區5千萬豪宅 城城跟妻女移居上海
西關大少李家鼎 教你中式餐桌禮儀
5億買《壹週刊》玄機 黃浩寄語《壹》員工:不畏強權撐到底
尹光 三少爺的歌
做機防翻脹 苟芸慧明年嫁陸漢洋
【新加坡米芝蓮:一碟油雞 走出世界】
一人食 鹹蛋蒸肉餅
冒險時刻 C AllStar
星星美食旅客特別番外篇:東京遇上意大利(1)
我們的時光 Twins
按此閱讀臉書精彩內容

熱爆e+up


載入中…
x