以愛重新演釋賀年菜式 梁師傅:希望客人明白廚師心意

Tue Jan 29 2019 18:30:00 GMT+0800 (香港標準時間)

「每一道菜色都用心演繹,即使是賀年菜、得獎菜、甚至粥粉麵飯,都希望客人明白廚師當中花的心思。」梁輝雄師傅是海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚,於1979年入行,擁有近40年入廚經驗,曾經榮獲2011年、2012年及2013年米芝蓮香港澳門飲食指南一星評級,深受各方讚賞依然努力不懈,全心下廚只為食客擁有最佳飲食體驗。

香港海景嘉福洲際酒店的粵菜食府海景軒每一年都會推出新春菜式,梁師傅每一年都會把新的元素加進賀歲佳餚,今年度包括六款賀年菜式及五款創新口味的自家製新春糕品,菜式將於2019年1月21日至2月19日期間提供。

精美菜式包括龍皇鮑魚拌金絲,以象徵歡樂和長壽的粉絲炒鮑魚絲和大蝦,譽意新一年豐衣足食。另外,脆米星班粒和骨香麥片桂花魚兩款魚類菜式,其中骨香麥片桂花魚上碟時會以炸至金黃色的魚骨船盛載,另一款推介菜式鮑汁蠔豉卷以三層食材佈置。其中頂層以椰菜包裹金蠔、中層為紅燒柚皮配以最底層的冬瓜,以鮑汁燴煮,三種層次的享受。


海景軒
地址 香港九龍尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層


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