余此好味 麻辣涼拌大豆芽

Thu Sep 13 2018 16:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)


撰文︰美食旅客

材料
大豆芽:1斤
腐皮:2/3張
蒜頭:2至3粒 (拍鬆)
碎冰糖:1/2湯匙
炒香芝麻:適量

調味料(1)
雞湯:1/2杯
老抽:2湯匙
生抽:1湯匙
紹酒:1/4杯

調味料(2)
花椒油:適量
辣油:適量
麻油:約1湯匙

做法
1:大豆芽洗淨,瀝乾水分備用,腐皮剪成約1吋 x 2吋長條,燒熱油,炸脆,撈起,瀝乾油分備用。

2:鑊中下油約2湯匙,油燒熱後,下蒜頭爆香,再下大豆芽炒香,下調味料(1) (不用加蓋),煮至汁收乾約一半時,再下炸脆之腐皮撈匀,續煮至汁收乾及濃稠為止,即可盛起。待涼後放於雪櫃雪凍,吃時依個人愛辣的程度,淋上適量調味料(2)的花椒油、辣油、麻油撈匀,再灑上適量炒香芝麻即可享用。


#美食旅客#余此好味#簡簡單單做個菜#食得辣#影片

相關文章
觀塘黑白紅皺皮腸粉 點樣配搭都咁正!
去中環搭上豪華列車 嘆杯冰涼日式Highball
Let's Party 全球首個Be a Convivialist開動以cocktails會友
最後2天! 免費朝聖YSL限定店 有得玩有得試新妝
豬年愛健康 加拿大西洋參應該點揀? 

推介文章
【自爆隨時嫁得】扁嘴打電話 泳兒搵唔到男友?
公司由創業板轉主板 黎姿:好掛住演戲 回顧愛美神經典作品
陳凱琳囝囝Rafael好可愛 鄭嘉穎:自己個BB最得意
【忽傳婚變】吳若希:唔妥老公好耐 老公Alex愁爆扯煙?
【靚衫X香水】名模陳嘉容:美麗係色香味俱全
【曾當街激咀剝裙】34歲戴夢夢拍拖變低調 情人節前夕出街唔帶Ricky
【超級筍盤】家族身家過百億 馬桂烽買新衫孖黃心美過情人節
豬年愛健康 加拿大西洋參應該點揀? 
【結婚18年】 呂良偉拖太太買新年禮物 好有熱戀Feel
【糖冬瓜食到厭?】跟莊端兒整賀年桔仔馬卡龍
周柏豪似大細路 老婆做跟得夫人陪整頭
【麥玲玲2019豬年財運攻略】豬蛇猴虎小心投資 屋中間放水種植物利財運
按此閱讀臉書精彩內容

熱爆e+up


載入中…
x