保暖杯超簡易食譜 烚蛋

Tue Sep 06 2016 08:20:09 GMT+0800

撰文︰美食旅客

一個保暖杯,三隻蛋,加埋熱水,輕易做出三種不同熟度的雞蛋。
烚蛋 (溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋)

材料
雞蛋
95°C或以上熱滾水

工具
保溫杯

做法
•在保溫杯內注滿95°C或以上熱滾水,預熱杯15分鐘。
•倒出水,放入雞蛋,倒滿95°c或以上熱滾水,蓋上蓋。
•溫泉蛋浸6-7分鐘/溏心蛋浸8-9分鐘/全熟蛋浸11-12分鐘。

注意
•雞蛋要室溫,由雪櫃取出最少要有30分鐘以上。



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