南洋中菜究竟係食乜?

Wed Nov 07 2018 12:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)


撰文︰美食旅客

來自新加坡的樂天經典,剛剛於尖沙咀插旗,同層是同一集團的樂天皇朝。
同是叫樂天,不過菜式大不同,樂天經典主打南洋中菜,樂天皇朝則以小籠包、拉麵等招徠。今次,先談樂天經典。

樂天經典,這名字可能早就聽過。登港多年,剛於尖沙咀開設旗鑑店,以南洋中菜做主題。南洋中菜,帶點中菜的味道,但又有好些南洋風味,意指馬來西亞、新加坡、泰國和印尼等地。說穿,其實都是由中國人把食譜帶到南洋,再加入當地食材和香料演化而來。像盛宴佳餚龍虎燴,和古早風味老鼠粉煲等,都是南洋中菜的代表作。

龍虎燴,是一道傳統宴客菜。蟹,在馬來西亞被稱為海老虎,而蝦則是海龍,以蟹和蝦做菜,就此取名「龍虎燴」。龍虎燴用料豐富,有蟹、蝦、石斑魚、墨魚等等,聽落已是鮮。配以豬骨花雕等熬煮六小時的海鮮湯,鮮甜好吃。愛辣的,可以揀香辣湯底,另一種刺激的享受。

至於古早魚香老鼠粉煲,就是星馬家常菜。這道菜亮點,就是特製鹹魚柑桔醬。上菜後,提起砂煲蓋倒入醬汁,鹹魚鹹鮮味香到暈!

其他菜式,如星洲黑胡椒蟹和鐵板豆腐,都是值得一試的南洋風味。

講到是旗鑑店,店內裝潢當然不馬虎,以中國詩畫作主題,配上tiffany blue撞pink,古典中又帶點trendy。


#美食旅客#gourmettravellerhk#南洋中菜#樂天經典#旗鑑店#尖沙咀#龍虎燴#老鼠粉煲#黑胡椒蟹#鐵板豆腐#飲食#影片

相關文章
Häagen-Dazs、MOVENPICK雙球雪糕 買一送一
i.t激安 低至2折
i.t激安 低至2折
度假最開心 免煩惱入住全包式寇立度假村Robinson Club
「1881公館」懷舊馬廄扒房 嘆慢煮頂級黑安格斯

推介文章
同老婆拍拖好慳家 72歲尹光企住搭叮叮
樂壇天后陳慧琳 慳家貼地睇平衫
【一齊變老好洋葱】丁子高為楊千嬅緊張傾生意
【韓星性醜聞懶人包】勝利接受警方調查 鄭俊英涉偷拍面臨坐監
【宣布嫁富商男友Calvin】沈卓盈:求婚過程好感動
【最愛是誰】林子祥葉蒨文結婚23年  恩愛孖住行街
陳貝兒成功脫單? 買性感內衣冧男友?
【初戀feel】74歲秦沛同老婆糖黐豆
《e衫評》陳凱琳白襯紅新潮可愛 樂基兒肉色撞銀色高貴 郭富城黑呔白恤衫型爆
拍戲爆缸入院縫五針 周潤發:愈壓愈多血
長腿女友好吸睛 側田傾唔停似老夫老妻
【12歲喪母得繼母顧紀筠愛錫】 陳浚霆人緣好勁吹得
按此閱讀臉書精彩內容

熱爆e+up


載入中…
x