台中百年市場 媽媽味滷肉飯

Tue Oct 10 2017 16:00:53 GMT+0800

撰文︰美食旅客

擁有百年歷史的台中第二市場內,有一位「大眾媽媽」——嵐媽,每天開店四個半小時,賣著「媽媽味」肉燥飯。「每天工作才年青!」出身自三代同堂大家庭的嵐媽,從小已在廚房幫忙,肉燥飯幾乎天天做。嵐媽的滷肉飯帶日治時代氣息,醬汁稍甜,豬油味濃。豬肉用台中新鮮溫體豬,只選肥瘦分布平均的梅花肉,先用慢火燉以鎖住肉汁,及後加入有彈性的後腿肉和純釀醬油,油香肉嫩且帶少許鹹香,拌飯一流,連台中人都爭相幫襯!


嵐肉燥專門店
地址:台中市中區三民路二段第二市場內36-37號
電話:+886(0)4-2222-6010
營業時間:10am-2:30pm(逢星期一休息)
網址:www.arashi.tw


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