【夜市攤轉型 台北歎即烤「台菜」土司】

Wed Nov 29 2017 15:28:26 GMT+0800

撰文︰美食旅客

不少台灣美食代表,都從夜市發跡,包括近年快速走紅的扶旺號。扶旺號本是寧夏夜市中的小檔,賣平民鐵板燒,第二代接手後,著力轉型年輕化,把這些鐵板台菜都變成土司餡料,即點即製,大受歡迎,開業短短兩年已迅速開設四家分店。別看扶旺號出身自夜市,對食物質素也極講究,堅持所有食材均為「原料」,絕不用現成貨,辣椒醬要自家調製,也堅持用每天現宰的溫體豬,茶葉也是名店出品。



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