大過臉盆川菜魚

Wed Nov 22 2017 14:00:37 GMT+0800

撰文︰美食旅客

川菜不再是外省人的專屬,也受到香港年輕人歡迎,朗豪坊新開的川菜館,無論環境裝潢及菜式都走年輕路線,攻後生市場。

招牌的水煮魚,以桂州子彈頭、新一代、青花椒等二十多種不同的辣椒及香料,花足4.5小時煮成香、麻、辣兼備的水煮魚。嫩滑的魚肉,入口帶辣油香,先麻後辣,辣得有層次。並以直徑14吋的大盆盛載,份量相當大,更可以按喜好添加不同的材料。

除了大路川菜外,同時亦加入不少新菜式,例如七彩雞翼。在燒雞翼加入芝士、紫薯、芝麻等配料,變成不同的顏色及口味,充滿玩味,大受年輕食客歡迎。



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