日本頂級燒肉店Yakiniku Jumbo來港 食盡刁轉部位

Mon Jun 11 2018 20:00:00 GMT+0800

撰文︰美食旅客

日本人氣又頂級的燒肉店Yakiniku Jumbo香港都有分店喇!於東京經營30年的Yakiniku Jumbo,恆常高踞日本人氣食評網Tabelog,更獲《Time Out Tokyo》選為十大最佳燒肉餐廳。

口碑好,皆因供貨予Yakiniku Jumbo的精肉店來頭不少,可以於全國各地不同地區任意選取好部位來入貨,不用勉強買入全牛,故此隨時都可以食到至靚又至稀有的牛部位。據講全港只有Yakiniku Jumbo與這間供應商合作,而且只用A5級數的;日本當地最Top的燒肉店亦同樣向他們取貨,是信心的保證。

Yakiniku Jumbo燒肉另一吸引之處,就是其自創醃肉醬汁Tare,在燒肉之前稍稍的醃上1-2分鐘,即可改變肉的味道與質地。話說這個Tare在食評網Tabelog燒肉排名頭5位 (當然包括排第2的Yakiniku Jumbo)的醃肉醬汁都是由Yakiniku Jumbo供應,厲害耶!

Yakiniku Jumbo強調不會將牛肉冷藏,只用冰鮮貨,再存放到大約2度的冰箱,在這情況下肉亦只能放上約5天,故此來貨較密,一星期由日本來貨數次。師傅待客人柯打後才會立即切肉即醃即燒,因為預先切肉都會令肉味與肉質改變,相當嚴謹的說。


Yakiniku Jumbo
地址:中環萬宜大廈商場3樓302舖
電話:2151 3887
營業時間:12nn-2pm (last order)、6pm-8:30pm (last order)


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