淺嘗 清酒の王

Thu Dec 06 2018 14:29:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰ Sakabayashi HK

「十四代」,這個鼎鼎大名的品牌,無論是清酒老饕或是初嘗者,都一定聽過。「十四代」是美酒王國山形縣內的「高木酒造」於近代所創建的品牌,「高木酒造」歷史悠久,距今已有超過400年歷史了。在創建「十四代」之前,一直以「朝日鷹」為主要銷售品牌,並以其香醇味美廣受好評。

而第十五代傳人高木顯統先生,就是品牌「十四代」的創立者。獨具慧眼的他憑藉在東京農業大學釀造科深造及畢業後於百貨公司伊勢丹工作的經驗,令他深信要在當年流行「淡麗辛口」的清酒世界中殺出一條血路,就必需走出自己的風格。
「十四代」於當年的芸芸品牌中脫穎而出,全因旗下產品特色有三:一,清酒以「芳醇旨口」口味為主,意思即是清酒充滿米的甘甜旨味、優雅細膩的香味、芬芳怡人的果香和細緻迷人的餘韻。二,高木顯統先生自創獨家釀造方法,包括「秘傳玉返」、「七垂二十貫」等等。三,由高木酒造和當地農家合作研發酒米「酒未來」、「龍之落子」和「羽州譽」。

「高木酒造」歷史悠久,距今已有超過400年的歷史了。

十四代 純米大吟釀 酒未來

這支是限量釀造的高階作品,選用了自家研發的「酒未來」來釀造,十分珍貴!比起其他十四代作品,此作個性來得剛強一點,凝縮感強而不會過於甜膩,反而有着絲絲辛口和優雅花果香氣。搭配油分較高的料理如和牛更是滋味十足。

十四代 極上諸白  純米大吟釀

由山田錦和愛山釀造,「極上諸白」是指釀酒用的麴米和掛米都是高精米(以前是個非常奢華高級的做法呢!)。此酒充滿如蘋果、哈蜜瓜等甜潤清雅的香氣,入口微辛而帶明確有致的口感。無論是單飲或是搭配清爽前菜漬物等,都非常合適!

十四代 純米吟釀  龍之落子

屬於系列中的入門級作品,但因「龍之落子」是十四代獨有米種,令此作廣受追捧,一瓶難求!比起其他作品,「龍之落子」特有的杏仁香氣非常亮麗,入口輕盈又不會流於單薄,中後段的果香和微酸令此作收結利落,是瓶不可錯過的作品!

十四代  Black Label

在香港率先發售的海外限定品,是日本著名國腳「中田英壽」先生和十四代的聯乘作品。同以愛山和山田錦釀造,但其口感和表現又和一般作品截然不同!由於針對海外市場所研發,所以此作酸度較高,入口有微碳酸感,酒體細膩輕巧,低酒精感,十分適合葡萄酒愛好者,亦建議搭配不同國家的料理一同品嘗。

獨家優惠試清酒

本月7至16日,美食旅客與W Hotel內的WOOBAR,合辦了讀者體驗SAKE FIX。場內有十四代、黑龍、獺祭、武藏野等多款特別清酒,讓大家跟朋友來輕鬆淺酌。

除此之外,當然還有不少優惠,有機會免費獲得武藏野有氣清酒,以及特價購買中田英壽十四代Black Label,不過數量有限,大家要把握機會啊!

Sake Fix
日期:12月7-16日
地點:香港W酒店六樓Woobar


#美食旅客#飲食#特輯#清酒#中田英壽#十四代

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