潮食霸氣海鮮大咖

Thu Jun 21 2018 18:15:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰美食旅客

今次我地來到一間新開的餐廳,主打招牌菜是現在國內十分流行的海鮮大咖,以及冒菜。辣吧的食材和香料都選自四川雲南當地的新鮮食材,其中辣香料亦相當講究,以多種四川鹹辣椒、湖南剁椒及豆辨醬秘製,辣得過癮!

辣吧的裝修充滿四川特色,無論是牆身的色調、裝飾;以至餐具、吊燈、擺設都可以感受到一股四川風味,有種去了成都的感覺。

首要介紹的,是主打的霸氣冒菜—海鮮大咖。

海鮮大咖以一盤疊到滿、90cm長嘅海鮮鍋上枱,相當霸氣,打卡呃like無問題!嚴選了6-8款的時令海鮮,當中包括蟹、元貝、鮑魚、貴妃蚌、波士頓龍蝦等,另外亦會按季節食材加入時令食材,像蟶子皇、象物蚌仔、魽魚等生猛海鮮。海鮮上淋滿秘製辣汁和麻辣醬,一聞,嘩,香辣!除了疊到滿瀉的海鮮之外,底料亦內有乾坤,鋪滿了薯條、土豆粉、豆卜以及豆芽,幾款材料相當吸味,十分適合一大班喜愛食辣的朋友開心share。

海鮮以外

除了海鮮大咖之外,辣吧亦有許多款特式小食,最特別的是網紅海星。這隻新鮮海星雖有人頭大,不過就只可食入面的膏,甜甜的,滿口海水味。再配以wasibi豉油,佐酒一流。特式小食還有包漿豆腐,材料選用了產自雲南的山水豆腐,充滿豆味,炸至內脆外軟並配上辣汁,值得一試。熱鍋串串可選擇40種不同配料,特別推介黃喉、黑毛肚、折耳根牛肉、千頁豆腐,一串串,飲住酒睇波食無得頂!

另一款相當有特色的小食就是產自雲南高原涼拌繡球菌,繡球菌每天需要10小時以上的照射,是世界上唯一的「陽光蘑菇」,又有萬菇之王之稱,口感爽口富質感。

除此之外,辣吧亦有多款特式手調飲品,中式cocktail最吸引,有以廣東米酒、冧酒、荔枝、洛神花糖水、紅梅汁及梳打水的,飲落甜甜的,幾特別!

我不是雞尾酒 (新鮮波羅、波羅汁、橙汁、芒果汁、梳打水) 。


辣吧
地址:九龍尖沙咀諾士佛臺一號1樓
電話:2363 7288


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