火腿吧做Omakase 唔飲Cava飲咖啡?

Fri Jul 27 2018 10:00:00 GMT+0800

撰文︰美食旅客

38個月風乾火腿美味些?還是48個月風乾火腿美味些?其實只是每人口味不一﹗我覺得品嚐火腿,最好便是有個輕鬆寫意的地方,可以和朋友一齊嘆。
這間來自巴塞隆拿的火腿專門店Reserva Iberica,最近便在銅鑼灣開設了Tapas Bar & Café。

Reserva Iberica Tapas Bar & Café採用開放式設計,設有可以和火腿師聊天溝通的吧枱位外,亦有舒適的沙發位,氣氛輕鬆。Reserva Ibérica在西班牙擁有逾40
年歷史,總店就在巴塞隆拿的La Boqueria 市場。品牌每年都在西班牙各地挑選最優質的Bellota,即100%以橡果餵飼的黑毛豬火腿。在銅鑼灣店內,每天都可以食到30個月風乾白毛豬火腿,以至60個月風乾的100%橡果飼黑毛豬火腿。

新店除了火腿,更提供All-day Tapas。店中有多達50款tapas,包括紅吞拿魚、八爪魚等。太多選擇不想煩的話,推介八道菜Omakase,由廚師發辦。八道菜廚師發辦菜單只須$688起,有火腿拼盤和招牌菜「豪華版12”開夜式西班牙法包三文治」外,還有最時令的海鮮和肉類。好像上星期,便有鮑魚、蟶子和M8和牛。也有不少菜式加入火腿元素,例如伊比利亞火腿意大利青瓜卷,和炸伊比利亞火腿薯蓉丸子。

另外,以品牌信譽開café,當中提供的咖啡也不簡單。咖啡師選擇了比較甜身的埃塞俄比亞、甜酸平衡的哥倫比亞、帶有香草辛香刺激的印尼蘇門答臘,和口感順滑帶有果仁香的巴西咖啡豆,沖泡出較風格不一的單味咖啡。至於混合咖啡,便選擇了埃塞俄比亞及印尼蘇門答臘兩個產地出產作混合豆,當以這配搭去做奶啡時,做有牛奶朱古力、花香,以及奶油的味道。作為齋啡時,亦沒有一般齋啡酸,亦有果仁的味道,令人容易接受。

另外,café使用全港僅有店舖選用的La Marzocco濾水器,三支濾水管分別除去自來水的雜質,而經RO系統將水分解成為純水,飲用純水可以洗味蕾,品嚐手沖咖啡的真正味道,不被雜質所影響;最後純水加入礦物質鎂,將精品手沖咖啡味道提升,香甜幼滑。


Reserva Iberiva Tapas Bar & Café
地址:銅鑼灣新寧道1號利園3期316-318鋪
電話:3188 6608
營業時間:8am-9:30pm


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