私房士多啤梨骨

Thu Aug 17 2017 10:00:02 GMT+0800

撰文︰美食旅客

士多啤梨。一直都是深受歡迎的熱門水果之一,由於它型態美觀討好,顏色鮮豔奪目,味道甜酸適中和諧,在所有甜點的角色中,無論擔當主角的角色,或者是陪襯裝飾的配角,士多啤梨,可以說是在甜品的舞台上,它幾乎是無處不在。

跟大家分享的這道私房草莓骨,是以士多啤梨作為主味,但不是以甜品姿態出現的創作菜,雖然多年前已有人開始做,但很多都是以士多啤梨打爛煮成醬汁拌以炸脆的排骨,今次我會以做果醬的原理,完全使用士多啤梨加糖醃漬後自然排出的汁液烹煮,味道更自然芳香,顏色更鮮豔亮麗,做出來的效果更士多啤梨,希望大家囍歡。吃得開心!



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