《美食旅客》X 項明生高加索三國誌 走進格魯吉亞古紅酒世界

Fri Jun 08 2018 18:34:14 GMT+0800

撰文︰美食旅客

說到葡萄酒,很多人會想起法國或者意大利,其實格魯吉亞才是葡萄酒之鄉。大量考古證據,例如古老釀酒和品酒工具器皿,證明格魯吉亞於八千年前已經用葡萄發酵釀酒,比起法國的葡萄酒歷史早四、五千年,所以格魯吉亞才是葡萄酒鼻祖。
格魯吉亞最早期以巨型泥缸Qveri釀酒,可以裝得下整個人的泥缸置於地底,葡萄收成後便放入泥缸中攪拌,每兩小時一次,一個月二十四小時不停持續。然後以可頭和泥封起缸口,約半年時間後,便釀成琥珀色的Amber Wine。現時格魯吉亞仍有酒莊以這種古老傳統的方法釀酒,可是產量不多。有些餐廳和家庭更會自家以Qveri釀製Amber Wine,到格魯吉亞旅遊,不要錯過﹗


Shumi Winery
特色:環境十分優美,James都話想買起來退休。當中的格魯吉亞葡萄酒博物館展出近三百款葡萄樹品種,室內亦陳列出擁有六千年歷史的酒具。
地址:ЦинандалиTelavi, Kakheti, Georgia
網址:www.shumi.ge

Vaziani Winery
特色:擁有雪山作前景,景色怡人。酒莊內設有39個Qveri泥缸,每年出產55,000瓶Qveri葡萄酒。
地址:Mshvidoba street, Telavi, Georgia 2200 Telavi, Kakheti, Georgia
Facebook:www.facebook.com/vazianicompany

Chateau Muhkrani
特色:酒莊像法式童話城堡,不少當地人在此舉行婚禮。葡萄園和酒廠甚有規模,出產的葡萄酒都獲得不少獎項。
地址:Mukhrani 3309 Mtskheta, Mtskheta-Mtianeti, Georgia
網址:chateaumukhrani.com


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