肥龍去北海道飲全宇宙最貴海蔘鮑魚湯!

Thu Jan 10 2019 16:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)

價值日元8800的名貴鮑魚海參湯,到底會是什麼味道呢?

今次遠赴北海道一試名貴的鮑魚海參湯,店舖位於港人熱愛的北海道二世古,它有著全世界排名前三的降雪量,這同時也意味著它有極高水準的滑雪場,每當旅客完成滑雪,都會想來一頓熱烘烘的日式料理,於是這間餐廳便成為滑雪愛好者的落腳點。

鮑魚海參湯的材料全部都來自日本北海道,盛產海鮮的積丹半島,為店舖提供最新鮮最道地的材料。先將海參放在65度的溫水裏煮20小時,再用清酒浸泡新鮮鮑魚12小時,另外再把乾的扇貝煮4小時,最後再把材料全部放在鍋裏滾成海鮮湯,加以調味,鮑魚海參湯便大致完成。

主廚前田伸一出生在北海道,自從18歲起發展廚藝,在銀座的一家壽司店做培訓,24歲到澳大利亞深造,在工作第三年,它的餐廳在昆士蘭奪下亞洲最佳餐廳名銜。回到日本,他在新雪谷,京都和沖繩開了三家餐館,包括杏ダイニング。


杏ダイニング/カフェ&バー An Dining / Cafe&Bar
地址: 〒044-0081 Hokkaido, Abuta District, Kutchan, 字山田183-43 木 ニセコ 1F
電話:0136-22-5151

KIT BLUE
地址: 北海道古宇郡神恵内村大字神恵内村15番16 


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