西貢誠意小店 麵癡老闆搓手工麵

Tue Aug 15 2017 16:24:52 GMT+0800

撰文︰美食旅客

祖籍山東的老闆阿業,一日三餐食麵,為了公諸同好,死慳死抵儲了50萬在西貢開麵店。店中供應4款不同粗幼的麵條,全是阿業每晚10點收舖,一手一腳用小麥麵粉、水和鹽搓製而成。麵糰經過一晚休息,翌日8:30am,會再揉兩遍,增加韌性。手搓的麵糰分成250g一份,等顧客上門,選好幼粗度,麵糰放入自行設計的麵條機,按個掣,麵條就跌入沸水,即切即煮,保證新鮮,再配上阿業親自研發的4款湯:麻辣、酸辣、胡椒、清湯,絕對是獨一無二的味道。


自家麵
地址:西貢敬民街高勝樓地下G313號鋪
電話:2515 9995
營業時間:11:30am-10pm


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