辣友注意 全新100分蜀香辣醬

Mon Aug 06 2018 15:28:28 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰美食旅客

辣的味道從來不單一,辣友到處嚐辣,就是追求辣味的不同層次和新鮮感。有新辣醬推出,當然要試。帝苑酒店東來順總廚施超群研製出全新東來順蜀香辣椒醬,瓶子一打開,辣香四溢,入口更有迷人的豆豉香。吃得辣的話,撈白飯或素麵也吃不停口。

東來順的辣菜一向大受辣友歡迎,百菜百味,道道給予味蕾刺激享受,證明施師傅擅於用辣。今次推出的東來順蜀香辣椒醬,便彰顯了師傅的經驗和功架。辣椒醬香辣有勁,更有令一齊菜式提鮮提味的豆豉芳香,嚐得出當中繁雜的用料和製作步驟。

「先將新鮮花椒切碎並抽乾水份,再加入乾蔥、蒜頭及十多種特選香料如八角、茴香、丁香、黑胡椒、肉豆蔻、橘皮、甘草……等,依特定次序以慢火炒香,最後加入用指天椒、香葉、果皮、花椒浸泡數天的豆豉再炒,辣椒醬增加豆豉、香辣層次,香氣四溢。」施師傅純熟地把材料逐款逐款加入油鑊內,同時間控制火力,絕不簡單﹗

配合新醬,東來順推出一系列蜀香辣椒醬菜式,例如香辣豆腐海蝦、雙筍桂花魚卷和鐵板三蔥杜泊羊。辣友是時候出動了﹗


東來順
價錢:東來順蜀香辣椒醬$220
地址:尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話:2733 2020
營業時間:11:30am-3pm、6pm-11pm


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