週末三聖食玩遊-味.遊三聖 (搵食篇)

Mon Aug 06 2018 14:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰美食旅客

大家平時食海鮮多數會選擇去西貢、流浮山或者鯉魚門,今次就帶大家去一個比較冷門既地方,就係三聖海鮮街喇!呢到既海鮮選擇多,價錢亦好實惠,而且仲可以去附近行下,睇下風景兼了解一下香港既漁港文化和歷史,絕對值得大家一到架!

三聖海鮮街有好多間海鮮檔,而發記海鮮,關財記海鮮係兩間比較出名的海鮮檔。呢到既海鮮有來自本地既,亦有空運到港既海鮮,種類繁多,由本地九蝦到長腳蟹都有。今次我地黎到,店主就向大家介紹揀選海鮮的「三識」,教大家點樣揀到最好的海鮮去加工。店主更介紹當中的青山灣海鮮四寶,當中包括了九蝦、膏蟹、奄仔、方利魚,不過由於宜家係休漁期所以就未有供應。

挑選過海鮮之後,當然要帶大家去食餐好啦。首先我地帶大家去泰.海鮮,呢到既出名菜式當然要提艇家四寶飯啦。哩款四寶飯選用四款時令當造食材,每款都係三聖漁民生曬的,今次就有土魷、帶魚乾、蝦乾同白飯魚,淋上秘製醬汁,鮮味得黎夠曬開胃!另外白酒忌廉煮花甲烏冬亦相當有特色,鮮甜既花甲配上彈口的讚歧烏冬,包你未試過。青山灣脆皮芝士龍蝦亦係呢到既名菜之一,啖啖肉又香口,正呀!

食完新式海鮮菜後,當然要帶大家食d經典菜式啦!興記海鮮燒臘飯店最出名既就係冰鎮鮑魚喇。選用新鮮的大連鮑魚,上面配上梅子肉、辣椒、薑絲,食落口感爽脆。唔好睇佢睇落簡單,其實整法相當考功夫,所以呢個菜式係需要提早預訂架。

除左傳統港式整法之外,其實三聖海鮮街既海鮮亦可以選用東南亞煮法去炮製,呢間東南家菜就出名選用馬來西亞既整法去炮製海鮮。呢一味秘製黑胡椒炒蟹食落香口,黑胡椒搭配埋大大隻的肉蟹,食落醒胃,令人食到停唔到口!


泰.海鮮
菜式:艇家四寶飯、白汁忌廉花甲烏冬、脆皮芝士龍蝦
地址:屯門三聖街 6 號三聖商場地下 5-8 舖

興記海鮮燒臘飯店
菜式:冰鎮鮑魚
地址:屯門三聖街 6 號三聖商場地下熟食亭地下 7-12 號舖

東南家菜
菜式:秘製黑胡椒炒蟹
地址:屯門三聖街 6 號三聖商場 1 樓 1 號舖


#美食旅客#三聖海鮮街#海鮮#泰.海鮮#興記#東南家菜#影片

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