邊個話啤酒唔講究? 靚女教你揀啱口味應節

Fri Sep 28 2018 18:30:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰美食旅客

想飲啤酒飲得講究一些,可以先從「季釀」入手。啤酒類型也有分季節,懂得品嚐,也可以有型有款﹗

何謂「季釀」?少爺啤酒市場策劃Ashley解釋說:「主要是根據當時氣候適合享用的啤酒,或者將該月份應節的材料加進去釀造的啤酒。例如少爺啤酒當中叫作花釀年華的啤酒,當中加入很多中式花,例如桂花、菊花、茉莉花,這啤酒本身的風梧叫Saison,在法語是季節的意思,也是適合春夏天清爽些、富天然氣息的啤酒款式。


「春天完了,便有這款夏日麼麼啤。叫作夏日麼麼啤當然適合夏天飲用,它屬於小麥啤,小麥啤較為清爽,而且有香料味。在比利時的傳統會以新鮮橙皮去釀造這種啤酒,我們以陳皮代替,再加入一些中式香料,做出酒精度數低,4%,十分清爽。另外,現在手工啤酒也流行出一些罐裝,適逢少爺啤於今年夏天推出了清爽的啤酒。好像這款叫做Another One再來的啤酒,酒精度只有3.3%,十分適合全日飲用。另外,少爺啤酒通常帶很清爽的果香,好像這款便帶有熱情果、荔枝的味道,非常適合夏天。

「來到現在秋天,就會推出適合秋天節日飲用的啤酒。例如這款便是德國啤酒節會飲的啤酒,是屬於較為傳統德國啤酒節式啤酒,叫Marzen。它會較濃,麥芽味較重,酒精度較高,有餅乾和麵包的烘烤味。

「到了冬天的時候,我們就會開始推出Celebration Ale。這款也是冬天較寒冷時適合飲的啤酒,這種風格叫做Porter,會比較多焦香的味道,烘烤味再多些,所以顏色也較深。其實這是一款聖誕啤酒,我們加入不少聖誕香料,例如豆蔻、丁香、肉桂和云呢拿之類,所以入口好像暖紅酒的感覺。」


少爺啤酒廠
地址:黃竹坑道53號英基工業中心地下
電話:2783 8907
網頁:youngmasterales.com


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