【靚仔廚教你食極罕紐西蘭和牛】 日本及澳洲和牛就聽得多 紐西蘭和牛你又聽過未?

Mon Oct 23 2017 16:49:48 GMT+0800

撰文︰美食旅客

在香港,人人聽到「和牛」兩字,都雙眼發光。日本和牛、澳洲和牛就聽得多,紐西蘭和牛又聽過未?這款極罕和牛最近在中環精緻餐廳Gough’s on Gough登場,集郵是時候了。

來自英國的大廚 Arron Rhodes就非常著重食物道德,一直用心尋找好的農場,更會親身到農場視察動物生活環境。自掌舵Gough’s on Gough後,他的宗旨就是選用讓牛隻更自然生長的草飼方式,和牛自然是合心水的選擇,但他又希望牛的質感更豐富,最終讓他找到了這款在紐西蘭野外放養的和牛,牠們混了四分一安格斯血統,肉質更有口感,牛味更濃,脂肪都是自然而成,而非催谷所致。

為了在菜式當中帶來更豐富口感,這道牛扒用上了兩款牛肉,除了最簡單直接品嚐到肉香的香煎紐西蘭和牛牛肋肉,Arron同時選用了來自澳洲的海福特牛,同樣在自由的環境中成長,肉味濃脂肪少,菜式中用了牛小排部份,先經過36小時慢煮,上碟前才用慢煮時迫出來的肉汁翻熱,肉身軟滑香氣有深度,一道菜包含兩種截然不同的口感。


Gough’s on Gough
地址:香港中環歌賦街 15 號地下
電話:2473 9066
網址:goughsongough.com


#日本#和牛#紐西蘭#和牛#餐廳#美食旅客#飲食#影片

相關文章
【東京買舊勞】第6集(完)換7萬激罕百事圈片 GMT即時狂升
【東京買舊勞】第5集 三罕DAYTONA 余文樂都想要
【東京買舊勞】第4集 張智霖GMT 1675 激罕啡面一年升三成
【東京買舊勞】第3集 地通16520同大橙針 邊隻最抵買?
【東京買舊勞】第2集 折實港幣9萬幾 平買林海峰SUBMARINER 5513

推介文章
有工人都親自餵囡囡 黃婉曼慈母feel出晒嚟
【係咪去飲?】陳凱琳鄭嘉穎星期日結婚 陸永咁樣答……
盧凱彤太太、父母哀傷認屍 林二汶:我永遠不會OK
【率先睇!】 NARS香港限定店登場
2018荷花BB展懶人包
跟項明生去高加索睇紅葉玩酒莊
【唔捨得你】棟篤笑最後一場 子華神流下男兒淚
深夜食堂feel清酒吧 教你不時不飲
轉戰內地身家逾億 李彩華超Casual現身銅鑼灣
【回到阿婆年代?】賭王四太梁安琪 用橡筋紮金牛
高登50路美魔女大選 唐安麒撼赢周慧敏劉嘉玲
紅白藍裝到幾多金牛? 港版江南大叔試俾你睇
按此閱讀臉書精彩內容

熱爆e+up


載入中…
x