香港首見!極品白金豚+刁鑽豬內臟串燒

Thu Aug 02 2018 16:00:00 GMT+0800 (香港標準時間)

撰文︰朱朱朱  攝影︰陳榮輝

熱愛日式串燒店的你,又有多一個選擇了!全新開業的Moku Moku Yakiton
主打日式豚肉串燒店,在這裏可以食盡一切坊間少見的豬肉部位甚至豬內臟,如豬顎骨、豬脷、豬喉軟骨、豬耳、豬腦等等等等。

由日籍料理達人Kei San親自監修的新店,除了用上日本岩手縣產的白金豚、亦用了山形縣的豬腩,還有西班牙伊比利亞黑毛豬。至於內臟嘛,由於一定要新鮮,固此用了本地新鮮豬。

在這裏必食的一定是有極品豚肉之稱的白金豚;豬隻都是飲用岩手縣山上的溫泉水,飼料是粟米及日本米。飼養出來的白金豚油花分佈比例均勻,肉嫩且具彈性。

當然亦少不了極罕的豬內臟;都是使用本地限量即日貨,全部不經醃漂,最能吃到原汁原味。師傅更強調識食的一定食坊間少見的豬腰、豬心及豬肝串。

豬串燒原理與燒鳥一樣,都有鹽燒與汁燒的分別,另外亦多了味噌燒,更具風味。

吃串燒怎少得了酒呢?Kei San本身為合資格的燒酎唎酒師,故此為新店亦親自釀製4款燒酎,包括了用鹿兒島得奬燒酎浸製的咖啡燒酎、釀了兩年的梅酒、還有菠蘿及荔枝酒,各具特色,配合現烤串燒一流!


Moku Moku Yakiton
地址:銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈7樓
電話:2886 2062


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