抵食極品黑毛和牛

Wed Mar 14 2018 16:32:23 GMT+0800 (中國標準時間)

▲薰月.馥漫堂 並盛$129(期間限定$99)、大盛$159(期間限定$129)、特盛$189(期間限定$159)

撰文︰麥世榮 攝影︰何韋程

日本九州南部的鹿兒島,以盛產黑毛和牛聞名,年產量達12,000頭,其參賽牛更剛在2017年第11屆日本全國和牛能力共進會獲團體組冠軍,足證它在日本有份量兼有口碑。成立於大阪的「肉工房千里屋」與鹿兒島的牧場合作,所選用的黑毛和牛全部在鹿兒島以天然食材飼養約2年,脂肪及肉質均達極高水準,現時在日本有十間肉店及三間直營餐廳,曾在電視購物頻道創下兩小時一億日元營業額的紀錄,又在日本樂天網上商店連續兩年蟬聯銷售額最高的直營肉店。

喜之愛.富士山雙重奏 $189 (期間限定$159) 明顯可看到上半部份是烤製,下半則是以壽喜燒手法烹調,兩種煮法的牛腰肉各佔一半,口感是兩倍豐富。

▲夏多布里昂牛肉高級丼:A5級牛肉$380、A4級牛肉$158 夏多布里昂是牛的腰內肉,是整隻牛最柔軟、油脂比較少的部位,一隻400公斤的牛只有3公斤左右,以鐵板烤成半熟是最佳食法,配上日本米的香甜,絕配。

今次千里屋旗下食店「千里屋食堂」衝出日本,首度來港落戶銅鑼灣,以肉食批發商的身份將鹿兒島黑毛和牛以更實惠的價錢帶到香港。新開幕期間限定(暫定至2月底)價,$99起就可以品嚐到和牛滋味,肯定是一眾牛魔王們的喜訊。店內可找到牛不同部位的菜式,當中最抵要數多款大堆頭丼飯,「喜之愛.富士山雙重奏」以烤製及Sukiyaki壽喜燒兩種方法炮製軟滑的牛腰肉,一碗飯兩種口感;「嵐之戀.荒川」則以60度低溫燒肉,肉汁豐富肉身保持嫰滑;「火灸珠峰 」的4吋高和牛塔,則以牛腰肉及牛小排兩個部份切片堆疊而成,視覺效果一流。

鹿兒島黑毛和牛以油花分布均勻及肉質軟嫰馳名。

店内只設26個座位,裝橫簡潔明亮。

千里屋食堂
地址:銅鑼灣駱克道447至449號中威商業大廈地下2號舖
電話:2327 4482
營業時間:11am-3am


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