city’super首個海產市集

Fri Sep 08 2017 15:00:01 GMT+0800

撰文︰美食旅客

呢個city’super好似「漁人碼頭」嘅市集,帶來世界各地海鮮美食同特色氣酒,好似有時令生蠔、燒海鮮、Poke夏威夷魚生小食、白汁香草洋蔥煮青口、龍蝦湯,款款即開即煮即食,開支啤酒,齌講都流晒口水!

原來呢個似足「漁人碼頭」,其實係「海產市場及氣酒巡禮」,大有來頭的!今次以多款獨家可持續海鮮作主打,即是指在捕撈或飼養過程中,沒有污染海洋或破壞生態,讓大自然可持續發展。當中以獨家從冰島及加拿大引入,來自冰島嘅野生大西洋鱈魚柳同大西洋魣鱈魚柳等皆以垂釣方法捕獲,並得到可持續海產和冰島漁業的認證。而加拿大嘅紅三文魚塊、比目魚塊和大西洋龍蝦尾則是從加拿大太平洋捕獲,在無污染的海洋中成長,以急凍方式包裝並附有一塊可再用嘅雪松木板。

有來自加拿大嘅紅三文魚塊、比目魚塊同大西洋龍蝦尾,都係從加拿大太平洋捕獲。

食海鮮,點可以無生蠔?!搜羅自自家品牌嘅法國特選生蠔,又啱唔啱你口胃?city’super與法國著名嘅生蠔養殖場Saint Kerber合作超過20年,在其環境優美嘅聖米歇爾山(Mont-Saint-Michel)旁嘅海灣Cancale,獨家養殖特選生蠔Nr.0,肉質豐腴鮮甜,但又不失海灣嘅獨有鮮味。同場仲有Saint Kerber生蠔、沙皇生蠔Nr.1同特大Fine de Claire生蠔,可以慢慢試啦。

紐西蘭野生蜆,味道不但鮮甜,size仲相當有份量𠻹。

仲有取材自西班牙加利西亞當地最上乘海鮮,炮製出鹽水浸蟶子、醬汁扇貝、醬汁沙甸魚、西班牙紅椒醬汁八爪魚、橄欖油浸吞拿魚等,仲有小編最愛嘅醬汁青口,令人食指大動!

至於氣酒方面,一定要試意大利Franciacorta區嘅出品。市集限定特選咗來自意大利Ca’del Bosco氣酒,其酒味帶甜美嘅花香、梨、橙皮同蜜糖味道,伴隨淡淡嘅酵母同芝士香味,最啱搭配魚子醬及貝殼類海鮮。Ca’del Bosco係當中享負盛名的生產商,1995年更榮獲DOCG認可。他們以傳統方式釀製氣酒,由揀選上等的葡萄到製成佳釀入樽,過程中盡量減少氧氣與葡萄汁接觸,以確保質素的穩定性及可預期性。

都說不要錯過呢款意大利Ca’del Bosco氣酒,最啱搭配魚子醬及貝殼類海鮮。

city’super「海產市場及氣酒巡禮」
日期:即日起至14/9
地點:city’super @時代廣場、時代廣場中庭、海港城及國際金融中心商場店
查詢:2736 3886


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